Убираем и храним овощи правильно

[Картофель]

Для того чтобы весенне-летние огородные хлопоты дали свои результаты, мало посадить и ухаживать за овощными грядками. Самое основное – убрать урожай вовремя, правильно подготовить его к длительному хранению.

Картофель

Убирать корнеплоды можно во второй половине августа, когда ботва полностью высохла и клубни больше к ней не прикреплены. Делим урожай на три части:

- для хранения в течение зимы;

- на посадку;

- для съедания в первую очередь (поврежденные во время копки клубни и начавшие портиться еще в земле).

Посадочную часть полученной картошки раскладываем на солнышке для просушки. Не страшно, если клубни начали зеленеть. Соланин поможет сохраниться всем запасам без потерь.

Клубням, предназначенным для еды, соланин категорически противопоказан. Поэтому эту партию корнеплодов просушиваем в сарае или под навесом совсем недолго, опускаем в погреб в первую очередь.

Если есть возможность и место в подвале, то крупные картофелины храним отдельно от более мелких. Воздух, проникающий между большими клубнями, будет способствовать их сохранности и отодвинет время появления ростков весной.

Морковь

Ее копают уже в октябре. Делать это следует аккуратно, вилами. Они не так повредят корнеплоды, как лопата, помогут земле легко отделиться от морковок.

Закладывать оранжевую красавицу на хранение следует полностью сухой, пересыпая слоя в ящиках или на земляном полу песком. Еще один вариант – промытые корнеплоды герметично упаковать в полиэтилен и разложить на полки в подвале.

Лук

Этот овощ убирают в августе. За неделю перед процессом сбора притаптывают зеленое перо, чтобы сокодвижение в луковице прекратилось скорее. На деревянном полу сарая лук можно сушить до начала заморозков, а после погрузить в ящики и убрать в прохладное, но сухое место.

Для сохранения зимой не подойдут раздвоенные головки, с поврежденной кожурой или подгнившие. Тщательный просмотр и отсев негодных луковиц поможет большей части урожая пережить зиму и не прорасти.

Бурак

Сладкий красный овощ выкапывают практически последним. После тщательной, но быстрой просушки, его опускают в погреб прямо на картошку. Излишняя влага в нем поможет не пожухнуть картофелю раньше времени, а овощ, в свою очередь, не загниет.

Капуста

Зимние ее сорта срезают после первых несильных заморозков. Вместе с верхними листьями переносят в сарай, потом на полки в помещение погреба.

Сохранность вилков проверяют не реже раза в месяц, обрывая покровные листочки, если те начали портиться.

Правильное хранение урожая сделает ваш труд в течение сезона не напрасным, поможет сэкономить деньги на покупке огородных даров зимой.

А свеклу как хранить? У меня ныне все ж будет урожай! Просто весенний посев морковки и свеклы весь погиб, а вот второй раз посеяла в ИЮЛЕ! - все взошло и попёрло... Живем, не замрем!

Так как хранить свеклу?

Ем в сезон в разных видах. Для хранения, я режу свеколки - напополам или на 4 части, и потом морожу. Правда у нас большой промышленный холодильник, как у мороженщиц, туда все складываю. А раньше - терла и тоже компактненько, в пакетиках, в обычную морозилку, а потом на борщи. Есть еще отличный рецепт маринованной свеклы, если интересно, могу написать. Порезанная соломкой маринуется, открыл баночку, и готовый овощной гарнир.

Ем в сезон в разных видах. Для хранения, я режу свеколки - напополам или на 4 части, и потом морожу. Правда у нас большой промышленный холодильник, как у мороженщиц, туда все складываю. А раньше - терла и тоже компактненько, в пакетиках, в обычную морозилку, а потом на борщи. Есть еще отличный рецепт маринованной свеклы, если интересно, могу написать. Порезанная соломкой маринуется, открыл баночку, и готовый овощной гарнир.

Да, да! Рецепт в студию!

Хорошо!
Свеклу чистим, режем кубиками или соломкой, отвариваем до полуготовности, горячую, раскладываем в чистые баночки. В каждую баночку - две звездочки гвоздики.
Маринад:
на 1 л воды 2ст л сахара (без горки) и 1 ст л соли (без горки).
уксус яблочный 50 мл
В баночки заливаем кипящий маринад.
Закручиваем чистыми крышками, переворачиваем.
Ждем день, потом убираем в холодильник, хотя можно и просто в кладовке.

Распечатала, спасибо большое! Уже кажется, что вкусно)))

У меня есть кабачковый рецепт... за мной должок) 

Рецепт забываю выложить..( Простите.

Вот зато нарыла какую конструкцию для кладовки.

Распечатала, спасибо большое! Уже кажется, что вкусно)))

У меня есть кабачковый рецепт... за мной должок)  

Итак, вот рецепт приготовления кабачков на зиму. Кабачки просто наивкуснейшие, а по виду - никогда не определить что же это! Так что, милые хозяюшки и хозяева, вооружайтесь и удивляйте в предстоящие праздники своих родных и друзей.

ИНГРИДИЕНТЫ
3 кг кабачков, натертых соломкой на терке для корейской морковки (без кожицы и семян)
500 грамм моркови, натертой на такой же терке
500 грамм лука тонкими полукольцами
1 головка чеснока, измельченного любым способом
1 стакан растительного масла (рафинированного, традиционно подсолнечного, но можно оливкового или смешанного)
1 стакан сахара
3 столовых ложки соли
1 стакан 9% уксуса пищевого

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Измельченные составляющие перемешать в большой посуде, так как объем получается великоватым
Дать постоять 2 часа
Разложить смесь по баночкам с таким расчетом, чтобы съедать  за 1 раз (хранить раскупоренное не желательно)
Простерилизовать 20 минут, закрыть, перевернуть, укутать, хранить не дольше года

Приятного и удивительного аппетита!

  Помещица Оксана, очень красивый, ухоженный огород, Вы большая умница. 

  Помещица Оксана, очень красивый, ухоженный огород, Вы большая умница. 

на то она и помещщица.... - всё должно блестеть и быть на своём месте.!!!....