|
|
|
|
|
Нежные побеги спаржи приятны на вкус и полезны для здоровья. Ее используют для приготовления блюд при похудении и в качестве диетического питания при некоторых заболеваниях.
Многие считают, что это растение исключительно заморского происхождения. На самом же деле, спаржу выращивают в России с 18 века. Приусадебный участок - вполне подходящее место, чтобы обзавестись этой незнакомкой. Для спаржи не подходит только излишне влажный грунт и темное место под деревьями. Годится даже пустующий участок со слоем компоста, где когда-то была свалка.
Спаржа - многолетнее, очень высокое (до 2-х метров) растение, без листьев, но с ветвистыми побегами. Интересно, что спаржа бывает женским растением, на котором вырастают ягоды, и мужским. Побеги женского растения крупнее, а спаржа мужского пола отличается лучшей плодовитостью. Обычно женские растения отбраковывают, постепенно заменяя их мужскими.
С правильной подкормкой и в благоприятных условиях спаржа способна приносить урожай лет 15-20. Пары десятков растений будет достаточно для хорошего дополнения к столу небольшой семьи.
Взрослые растения плохо приживаются после пересаживания, поэтому спаржу размножают рассадным способом, из семян. Перед тем, как посеять, семена держат несколько дней в подогретом марганцевом растворе. Проросшие семена помещают в небольшие временные контейнеры, наполненные землей. Чтобы семена взошли одновременно, почву немного утрамбовывают.
В начале лета рассаду переносят на временную грядку. Сажают ее не очень глубоко, учитывают также, что частые всходы необходимо будет проредить. По мере необходимости рассаду поливают, почву разрыхляют, сорняки удаляют. Грядки лучше сразу подкормить аммиачной селитрой из расчета на 1 кв. м. 10 г удобрения. Спустя пару недель процедуру подкормки обычно повторяют. На постоянную грядку спаржу пересаживают на следующий год, поэтому условия ее зимовки надо продумать заранее. Растения обычно утепляют старой соломой, сухими листьями.
Еще осенью основное место пребывание спаржи хорошо вскапывают и унавоживают. Для рассады делают бороздки глубокие канавы (до 40 см), куда бережно пересаживают растения на расстоянии полуметра до следующего стебля. Корни обязательно расправляют и присыпают. В дальнейшем необходимо следить, чтобы спаржа была укрыта почвой. Для этого почву постепенно подгребают от края канавы к растению. Примерно через месяц полезно проверить корни рассады, немного раскопав их. Тогда не прижившиеся растения заменяют другими.
С наступлением холодов верхнюю часть растения срезают. Не стоит бояться, что спаржа плохо переносит зиму и ее надо специально укрывать.
В год, когда планируется начать сбор урожая, ранней весной на месте канавок почву формируют в виде валов. Почву уплотняют лопатой, чтобы проконтролировать рост побегов. Появившиеся трещины в грунте означают, что ростки спаржи вскоре покажутся на поверхности. В первый год с одного стебля срезают одновременно несколько побегов, затем их количество увеличивается.
Надо учесть, что лакомиться спаржей можно будет через 2 или 3 года. Ранний сбор побегов раньше этого срока приведет к гибели растения. Весной, когда так хочется салатов со свежей зеленью, проклюнувшиеся ростки спаржи придутся кстати. Побеги аккуратно срезают почти у самого корня, осторожно отодвигая почву.
Через некоторое время, когда спаржа будет давать больше побегов, срезать их придется каждый день. Иначе переросшие побеги станут жесткими.
Свежая спаржа вкуснее замороженной, поэтому ее сразу используют для приготовления разных блюд. В крайнем случае, ее хранят неделю-две в холодильнике.
Иногда побеги растения приобретают ржавый цвет. Это значит, что спаржу поразила ржавчина, болезнь, от которой страдает немало растений. В этом случае зараженную спаржу необходимо выдернуть из грядки и сжечь. Повреждают побеги спаржи и насекомые-вредители. Спаржевая муха откладывает личинки, которые уничтожают побеги. Чтобы спасти зараженное растение, его обрабатывают хлорофосом.
Чтобы участок, засаженный спаржей, не выглядел пустым, между канавками сеют петрушку, укроп, сельдерей, фасоль.
|
